酸辣麻无骨鸡爪

作者： 金达达要逆袭啊

追剧神器的酸辣麻无骨鸡爪，一次可以吃一盘

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 小米辣 3克
• 姜 3片
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 葱 2根
• 盐 适量
• 白糖 2勺
• 白醋 2勺
• 剁椒 1勺
• 小米辣 3个
• 鸡精 1勺

酸辣麻无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻后，清洗三次，放盐到水里解冻。

步骤 2

冷水下锅，放入葱，姜，料酒，八角，花椒去腥。水开煮两分钟后，转小火煮9分钟，关火。将鸡爪放到冷水下淋凉，再把鸡爪放入冰水中冷却20分钟。这样的鸡爪吃起来很Q弹，不腥。

步骤 3

脱骨。

步骤 4

改刀，一个鸡爪分成4份，再加入上述调料，蒜末，小米椒，陈醋，白醋，鸡精，生抽，老抽，剁椒，去籽柠檬，搅拌均匀，放在冰箱冷藏12小时以上。

步骤 5

大功告成啦！味道不要太哇噻～

步骤 6

一次可以吃一盘～

菜谱创建时间：2021-08-12 00:34:44