苹果派

作者： LU妞子

家里小朋友看绘本，忙忙碌碌镇和小猪佩奇都描写了苹果派，小朋友想让妈妈给做苹果派，老母亲必须满足！

用料

• 派皮
• 低筋面粉 350克
• 黄油 100克
• 全蛋蛋液 135克（约3个鸡蛋）
• 糖粉 45克
• 苹果馅
• 苹果 4个（约650克果肉）
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 玉米淀粉 12克
• 全蛋液（刷表面用） 适量
• 模具 9寸派盘

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉、低筋面粉抓拌均匀，用手不断揉搓，搓成颗粒状。

步骤 2

在揉搓均匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，把面团放进冰箱冷藏。

步骤 3

现在来做苹果馅。苹果削皮去核，切成小丁。不粘锅放入黄油，加苹果丁翻炒，倒入糖粉和盐，不断翻炒。炒出水分再炒干，加入水淀粉，翻炒均匀后关火，放凉备用。

步骤 4

面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的面团分成两份，2:1。把大的那份先擀成比派盘大一点的薄饼。

步骤 5

把擀好的薄饼平铺在派盘上，用手指按压。使薄饼紧贴派盘。再用擀杖在派盘边上擀一下，把多余的薄饼切断。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用叉子在饼皮底部均匀的叉满小孔。

步骤 7

把小份面团擀成薄饼，切成大概一厘米的长条。

步骤 8

把苹果馅倒入派盘，并铺平。将小长条呈十字型花纹编织好。

步骤 9

用小刀切去派盘四周多余的长条。

步骤 10

表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，190度15分钟，转180度20分钟。

步骤 11

表面上色均匀即可。取出晾凉切块。

苹果派的小贴士

使用的Tracy_26这位亲的配方，原配方是6寸，我改成了9寸。感谢感谢！

菜谱创建时间：2021-08-11 22:10:58