【搬运】抱蛋肥牛饭（原Po知乎：添饭小哥哥）

作者： Mo17

刷知乎看到的，存起来下次做 8.20补充：发完第二天自己做了一遍，发现太太太咸，大家可以适量减生抽。（因为tips在最底下有的小伙伴做完才看到…所以置顶也补充一句😂） 12.06补充：不要再问肥牛不焯水腥不腥了…因人而异也因牛而异，要是觉得接受不了就换个菜谱吧……别杠，杠就你对

用料

• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 肥牛卷 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 糖 3克
• 白芝麻 适量
• 小葱花 适量

【搬运】抱蛋肥牛饭（原Po知乎：添饭小哥哥）的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝（切的时候嘴里含一大口水，不辣眼睛，实测有效！） 两个鸡蛋打散备用

步骤 2

按配料表调一碗酱汁 生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺 黑胡椒适量，糖1勺，饮用水50ml

步骤 3

不粘锅，少许油，洋葱煸炒变软

步骤 4

放好肥牛卷，淋半碗酱汁，盖盖焖煮至肥牛卷变色

步骤 5

牛肉变色后淋上蛋液，浇入剩下半碗酱汁

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步骤 6

步骤 6

盖盖焖煮一小会，撒上葱花白芝麻

步骤 7

盛一碗饭，直接把锅里的抱蛋肥牛滑上去吧！酱汁会直接渗到米饭里 看视频馋死啦！

【搬运】抱蛋肥牛饭（原Po知乎：添饭小哥哥）的小贴士

自己做了一遍，几个下次改进的地方： 1，三勺生抽一勺蚝油太咸了一点，可以减一勺生抽。 2，焖牛肉环节的酱汁可以少放一点，下一环节的蛋液容易凝固，稍微凝固后再加剩下的酱汁 3，第六步不要太久，虽然有汤汁但是依然会糊（各家锅脾气不同，注意观察）

菜谱创建时间：2021-08-11 19:45:47