一吃就上头的酱香牛脖子骨

作者： Lillian爱主妇

今天买到很新鲜又便宜的牛脖子骨，本来想做个牛骨汤面的，后来还是做了这道酱香牛骨。色泽诱人，酱香浓郁，操作也十分简单，快来试试吧！

用料

• 牛脖子骨 3.8磅
• 料酒 一茶匙
• 姜片 6-7片
• 蒜 5瓣
• 香菜梗 少许
• 大料 5颗
• 花椒 20粒左右
• 山楂 6片
• 辣椒 4个
• 香片 4片
• 丁香 8粒
• 桂皮 2小条
• 陈皮 6-7片
• 豆蔻 1个
• 小茴香 一小把
• 甜面酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 1茶匙
• 青葱 3颗

一吃就上头的酱香牛脖子骨的做法步骤

步骤 1

牛脖子骨清洗干净，冷水入锅

步骤 2

锅中加入一茶匙5ml料酒去腥

步骤 3

大火煮出杂质与血沫后，沥出，清水洗净备用

步骤 4

锅里放一小勺油，放入姜片，蒜瓣，香菜梗爆香

步骤 5

放入备好的各式卤料一同翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入1200ml清水, 加入2勺（一勺15ml)甜面酱, 2 勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1茶匙（5ml)盐，轻轻搅拌均匀

步骤 7

放入前面的牛脖子骨开炖

步骤 8

最后放入一个葱结

步骤 9

大火烧开后，转中小火慢炖一个半小时

步骤 10

成品图

一吃就上头的酱香牛脖子骨的小贴士

我因为没有桂皮，使用的是肉桂粉；如果你也使用肉桂粉，在炒调料的时候就不要放入肉桂粉翻炒，因为很容易炒糊；可以直接将肉桂粉加在汤中。

菜谱创建时间：2021-08-11 15:37:12