芋头切小丁，小小火和黄油一起在锅里盖盖子焖煎。 芋头块不要切太大，不然不好熟。
时不时翻炒一下，确保不糊就好。直到把芋头煎熟。芋头煎到焦黄，味道太香了。
加牛奶，小小火盖盖焖2-3分钟。 别扑锅也别干锅就好。
奶量少三分之一左右，磕一个鸡蛋，鸡蛋搅散，依旧小小火搅拌。
之后就会发现奶越来越浓稠，这时就需要离火接着搅拌，以免蛋还没完全熟，奶就烤干了。
喜欢稠就多搅一会，出锅后散点黑胡椒。 口重离不开盐的话，可以在出锅前加一点点盐。
1，用黄油煎熟芋头，会比较省事，不用换锅，不容易糊锅，芋头煎一下也会更香 2，减脂期拒绝黄油，用水焖熟也可以，先用别的锅蒸熟芋头也可以，烤也可以。怎么都可以，只要先把芋头弄熟就行，单靠后面一点牛奶的量是煮不熟芋头哒。 3，不直接用牛奶炖芋头一是不好掌控牛奶的量，二是需要一直盯着锅，以免扑锅或者干锅。比较麻烦。 4，易敏体质切芋头最好带着点手套，以免过敏。