香菇猪肉水饺

作者： 领悟0407

世间万物，唯有美食与爱不可辜负 如果说，爱是持之以恒的存在 那么美食，便是不可磨灭的情怀 谁说饿的时候那一碗面，冷的时候那一勺热汤，开心的时候那一块蛋糕，悲伤的时候那一杯牛奶就不是人生的真谛呢？

用料

• 香菇 5—10朵
• 猪肉 300克
• 洋葱 1块
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 半勺
• 十三香 1/3勺
• 凉白开 1/3碗
• 胡萝卜 一小块
• 面粉 500克
• 植物油 适量

香菇猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

面粉和成面团（我用的凉水，这样醒的快）

步骤 2

肉洗干净，剁碎，也可以用绞馅机（肥瘦比例最好是3:7）

步骤 3

香菇洗净焯水，然后剁碎，生姜、洋葱、胡萝卜分别切碎

步骤 4

肉馅里先加入切好的姜，分次倒入准备好的凉白开，顺时针搅拌上劲 然后再放入十三香、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，继续顺时针搅拌 接着放入洋葱，这样肉馅儿能更好的入味儿。 最后倒入植物油，把切好的洋葱、胡萝卜、和香菇分别放进肉馅儿，继续搅拌，这样，饺馅就制作好了

步骤 5

和好的面揪成相等的面剂

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步骤 6

步骤 6

擀成大小相同的饼

步骤 7

包成自己喜欢的饺子形状

步骤 8

锅中放水烧开，放入少许盐，（这样防止饺子粘连，面皮更筋道），下入包好的饺子

步骤 9

煮好的饺子捞出控水，装盘，看！一点也不粘连

步骤 10

调好蘸料，开吃

香菇猪肉水饺的小贴士

凉水和面，醒面快 先放凉开水搅拌，肉馅吸收水份更饱满，不干，喝饱水的肉馅不吃油，也不那么油腻 拌好的肉馅放入冰箱冷藏，这样更好包，汤汁不容易溢出来 煮饺子时放入一丢丢盐，防止粘连，更有弹性

菜谱创建时间：2021-08-11 13:19:55