柠檬用盐清洗后取汁，过滤得125G
倒入水、白糖 先不煮，搅化一点或放5分钟，
开火！开中小火煮，轻轻搅拌溶化
煮开后，把柠檬汁一次性全部倒进去！不需要搅拌！！！ ⚠️⚠️⚠️接下来全程也要管住自己的手👋，不要再有任何搅拌动作，搅拌容易引起反砂，反砂了不要怪我没提醒你哈 全程不需要盖盖子
沸腾后转最小火，保持微微沸腾就好，我用电磁炉700的功率煮。 火太大了糖浆还没熬好就先糊了。
准备一碗清水，一把刷子 最开始20分钟不要离开，可能会有糖结晶会溅到锅边到处都是，不要不管它，也容易引起反砂，用刷子蘸点清水沿着锅边刷一圈，让它自己流回到锅里。 要在水位上面刷，不要碰到锅里的液体。
后面就基本不用管了,10分就过来看看，怕忘了它就别离开哈！！特别是准备烧好时更加要盯着！！
熬到115度就熬好了，没有温度计，就观察颜色，熬到变成略深的琥珀色就好了，比蜂蜜颜色深，如图刚好一个小时， 如果是白色锅或者透明锅就是比这个图略浅琥珀色哦。 如果在沸腾时候看不清颜色，就先关火看。 我喜欢深色一点，所以我加多了10分钟!
稍微放凉后撇去表面浮沫,放凉后装好瓶密封起来，室温保存可保存1-3年哦 表面的小气泡不用管，静置1-3天后就自己消失了，大气泡就撇掉。 最好15天后再用，着急的就一周后用。