💯夏天更容易成功‼️做醪糟

作者： 四叶草v4ig8

🔥夏天温度高，是很适合做发酵类美食的季节，十分有利于发酵，所以这个时候做更容易做成功。 💥做醪糟需要将糯米蒸熟，那必须有一个好的蒸锅，首先准备好我喜欢的外观采用镜面抛光工艺，亮闪闪的帝伯朗不锈钢蒸锅，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器，三层大容量真的是实力与颜值并存，话不多说，现在分享一下自己在家做醪糟的过程

用料

• 糯米 1000克
• 凉白开 750克
• 甜酒曲 4克

💯夏天更容易成功‼️做醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡6小时以上，泡到可以用手碾碎的程度即可

步骤 2

过滤掉水

步骤 3

帝伯朗不锈钢蒸锅笼屉上放一块湿笼布，将米放在笼布上，用筷子扎上小洞，便于糯米蒸熟

步骤 4

盖上盖子上气大火蒸30分钟左右

步骤 5

酒曲放入盆中加入少许水化开

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步骤 6

步骤 6

蒸好的米晶莹剔透

步骤 7

倒入无水无油的盆中凉至温热，35度左右

步骤 8

将酒曲水和凉白开水慢慢加入，戴上一次性手套将糯米饭分离，粒粒分明，避免结块

步骤 9

混合后压实压平，在中间戳一个洞

步骤 10

在洞周围再撒一些酒曲，盖上保鲜膜进行发酵

步骤 11

等待36小时后打开

步骤 12

洞口中间出了好多酒

步骤 13

想喝醪糟罐头的可以装入罐头瓶中蒸5分钟后放凉装入冰箱，随时想喝就可以打开

步骤 14

早饭煮上几个圆子，加入醪糟和红枣熬几分钟

步骤 15

再加入枸杞，一顿营养美味养生早餐

💯夏天更容易成功‼️做醪糟的小贴士

🔸所有器皿都要用开水烫过，保证无油无水，因为任何油腻、细菌都会破坏酒酿发酵。 🔸加入糯米中的水一定要放烧开的白开水放凉后再用 🔸做好的酒酿还可以用来做酒酿丸子、酒酿馒头、酒酿面包等

菜谱创建时间：2021-08-11 10:32:43