糟卤一切明虾毛豆豆腐干

作者： 弯弯的茶饭食

用料

• 毛豆 300克
• 豆腐干 2厚片
• 明虾 300g
• 糟卤 400毫升
• 葱姜花椒料酒 煮虾用

糟卤一切明虾毛豆豆腐干的做法步骤

步骤 1

毛豆减去头尾方便入味，不剪也可以的，清洗干净，冷水下锅煮熟至喜欢的熟度，不要加锅盖，颜色变黄不美丽哦

步骤 2

厚豆干切薄，薄豆干不用切，形状随意，拿植物油煎焦表面去除水分再泡进糟卤内部会有蜂窝组织哦，直接泡糟卤也可以

步骤 3

明虾剪去虾须，冷水下锅加入葱姜花椒料酒煮开，活虾锅盖加盖一分钟后拿掉盖子'目的是防止跳出锅逃跑，不加锅盖水开即可关火捞出控干，挑去辅料

步骤 4

准备合适的容器，倒入糟卤，把焯熟的食物放进去混合均匀，加凉开水或者矿泉水稀释盐分，可以尝一下汤汁的咸度把控，可加一点白糖鱼露提鲜柠檬小米辣没有也可以不加

步骤 5

冰箱冷藏2小时就已经入味了，喜欢浓郁一些可以过夜，吃完的糟卤汁可以拿去烧菜，糟溜鱼片，鸡片，鸡胗都可以哦

糟卤一切明虾毛豆豆腐干的小贴士

糟卤一切，喜欢什么都可以加进去的

菜谱创建时间：2021-08-10 15:49:34