①新鲜猪皮洗净，放入锅中，加入葱段姜片，大火煮开，在煮5分钟左右捞出。
煮好的猪皮，刮去油脂，越干净越好。切成细丝或者丁。
把切好的猪皮放入锅中，加入清水，猪皮和清水的比例是1：5，加入葱段姜片，料酒，生抽，老抽，和大料，盐，不喜欢有颜色可以不加生抽和老抽。大火煮开，小火煮1小时左右。倒入模具，放凉即可。
放凉成型后取出。