虎皮鸡爪(易上手)

作者： 晓颖妈咪

很喜欢吃虎皮鸡爪，但是做这个的时候有点麻烦！ 虎皮鸡爪大多数都是蒸和炖！炖和蒸味道差不多！

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 15克
• 老抽 5克
• 姜 5片
• 冰水 1盆
• 大葱叶 随意

虎皮鸡爪(易上手)的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来前指甲，泡二十分钟血水！

步骤 2

锅里加没过鸡爪的水，加入姜片，料酒！

步骤 3

水开之后煮2分钟，捞出来晾干水分！

步骤 4

晾干水分的鸡爪加入老抽搅拌均匀！

步骤 5

锅里加入适量油，油冒泡泡之后放入鸡爪炸，盖上锅盖，中火炸10分钟左右！ 这步有点危险，记得用锅盖盖上！

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步骤 6

步骤 6

炸好的鸡爪放入冰水里，泡3个小时！

步骤 7

锅里放1勺油，放5克姜丝，少许大葱，2个小米辣，20克豆豉下去炒1分钟！

步骤 8

然后放鸡爪，白糖，生抽，蚝油，盐下去，再加2碗水，炖40分钟就可以了！ 如果要蒸的话，也是放一样的调料拌均匀上锅蒸40分钟！

虎皮鸡爪(易上手)的小贴士

炸鸡爪的时候小心点！

菜谱创建时间：2021-08-09 21:33:25