花甲提前泡清水吐沙，一定要多泡一会，多清洗几次，不然真的会吃到沙子。
米粉提前泡软煮的时间会缩短。
煮好的米粉在冷水中迅速的浸泡一下，口感更筋道。
口蘑切好，按照个人口味添加口蘑的量。家里有金针菇的可以用金针菇。
在砂锅中米粉垫底，口蘑和花甲放在上面准备开煮。
调酱料：蒜末➕洋葱碎➕姜末➕小米辣➕生抽3勺➕蚝油1勺➕料酒1勺➕糖1勺➕盐半勺。
把调好的酱料全部倒在花甲米粉上，加适量的清水。煮！
等花甲全部开口，基本就可以吃啦，喜欢米粉软一点的也可稍微多煮几分钟。 花甲鲜香，米粉劲道，一次一锅全部吃掉！
米粉还是粉丝都凭个人口味。 精髓就是蒜末要多一些。