鱿鱼处理干净，撕膜，去内脏、牙齿等。开水焯20-30秒。捞出，切条，沥干水。
热油锅，爆香姜丝。加鱿鱼，炒出水份。加料酒1汤勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺。加辣椒。
加洋葱，爆炒。加老抽半勺。出锅前加孜然碎。