网红曲奇(眼乌子版)

作者： Ikuta

很久以前再另一个学习平台学习做过这款曲奇，奶香味浓郁，好吃停不下来，尤其是放两个礼拜吃，味道暴赞👍 这个方子主要用于自己记录一下。怕以后忘了。

用料

• 网红曲奇(原味)
• 黄油 350克
• 糖粉 85克
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 200克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 30克
• 香草精 2滴
• 130℃ 30分钟
• 网红曲奇(咖啡味)
• 黄油 350克
• 糖粉 80克
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 60克
• 奶粉 35克
• 咖啡酱 25克
• 调制咖啡酱 15克
• (5克咖啡粉+10g咖啡酒混合)
• 网红曲奇(抹茶味)
• 黄油 350克
• 糖粉 80克
• 盐 2.5克
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 190克
• 抹茶粉 10克
• 玉米淀粉 40克
• 奶粉 30克
• 抹茶酱 30克
• (爱茉莉抹茶酱10g+牛奶20g隔热水混合)
• 燕麦提子
• 黄油 350克
• 鸡蛋 1个
• 燕麦 30克
• 提子干 30克
• 低筋面粉 350克
• 盐 3克
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 1克
• 红糖 130克
• 13g一个按压成型

网红曲奇(眼乌子版)的做法步骤

步骤 1

黄油软化至轻摁下有手印

步骤 2

加糖粉，盐，打发至发白，用雪媚娘的碗测密度，水：黄油=140g：88g即打发到位

步骤 3

打发后，将所有粉类与打发的黄油混合，用刮刀混合后倒在案板上，左手刮板，右手手掌根按压，时间不要太久，无颗粒感即可

步骤 4

装入裱花袋，垫上油布或曲奇垫，并使用专业裱花嘴挤曲奇

步骤 5

送入烤箱中层，130℃ 烤30分钟，中间注意观察，适当调节时间。

菜谱创建时间：2021-08-09 15:28:17