土豆切条，怕不好熟还可以切的小块点
肉切条（其他形也可以的），肉量看自己喜欢。切几个大葱圈，备用。
一人量，我取了半碗米饭碗的面粉，或者可以随时准备一碗，一点点和，少了再加。备用。
打一个鸡蛋，搅开。备用。
起锅烧油，下肉，炒差不多熟了，加葱花，继续翻炒。
翻炒几下后，加土豆，接着炒。
然后加一勺生抽，半调料勺的十三香，接着翻炒几下。
加水，可以多加点。因为土豆不爱熟，得先这么煮一会儿。一般都是大火烧开，小火慢炖。
煮汤的时候，开始和面疙瘩。将鸡蛋液一次倒一点，然后就大面积搅拌。看面疙瘩的多少，有时候面疙瘩够了鸡蛋液可以不用都加里。
这是我和出来的一人量，面也提前舀出来了一些，鸡蛋液也没全用。
看看锅里土豆面了没，够面以后如果汤太多就用大火收汤。汤差不多的时候，加面疙瘩。下面疙瘩前，我先往汤里加了些盐。然后一点点用筷子将面疙瘩拨进锅里，不要只往一个地方下面疙瘩，要多个地方逐渐下。面疙瘩下完以后，我还把剩下的鸡蛋液也倒进去了，打个蛋花。
我想把菜煮软一点，所以下了面疙瘩以后就把菜放进去了，也可以先煮一两分钟面疙瘩再下，但是也得把菜煮熟。
最后，大火再收收汤，整个疙瘩汤都黏糊糊的了，关火出锅。
先煮汤，煮汤的时候再和面疙瘩，不要提前和，不然面会坨。