白菜洗净，菜叶和菜帮分开，把菜帮斜切成片(更容易入味)，备用。 生姜去皮切条，备用。 热锅下油，倒入生姜爆香，倒入白菜帮，食盐，翻炒至菜帮变软，微微变色，加入小半碗水，加入虾油，鸡精，加入白菜叶翻炒一会儿，等菜叶变软后，关火，加入味精，少量白糖，出锅～