螺丝椒剪去梗，注意不要连蒂一起剥掉，以免辣椒晒出来口感不好。
辣椒洗净后，用沸水烫几分钟，辣椒确保每个面都烫到。捞出稍微沥干。
平铺放篮子里晒。一面晒白后，翻面再晒，两面都晒白，但注意不要晒干。
两面都晒白后，每只辣椒都从头剪开，但不要剪断。
放少许盐，抓拌均匀。（盐一点点就够了，不然配菜会咸）
再摊到篮子里，继续晒，晒到六七分干就差不多了。
五花肉切片，加蒜片炒香，放调料（盐少放，卜辣椒有盐味），加入切好的卜辣椒翻炒，开胃下饭的卜辣椒炒肉就做好了。
晒好的卜辣椒，按餐分成份，保鲜袋装好放冰箱冷冻，可以保存到秋冬天，想吃的时候拿一袋出来炒，炒肉，炒油渣，炒香肠，都可以，方便快捷，超级好吃。（卜辣椒晒好大概要2天）