够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂

作者： 厨房一午一食

湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。 自制酸豆角菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/106504300/

用料

• 酸豆角 100克
• 鸡杂 2付
• 蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 小米椒 2个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 食用油 适量

够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用

步骤 2

鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄片

步骤 3

锅内不放油下豆角翻炒干水份

步骤 4

重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻炒

步骤 5

大火快速翻炒变色

步骤 6

放入酸豆大火快速翻炒均匀

步骤 7

准备一个饭碗，半勺蚝油、1勺生抽，再放入半碗清水，搅拌均匀从锅边淋入，煮开后放入青椒段

步骤 8

大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了

步骤 9

超下饭

菜谱创建时间：2021-08-08 13:47:34