发面烧饼

作者： 兰姐姐下厨房

用料

• 饼皮：
• 中高筋面粉 500克
• 常温水 320克-350克
• 大豆油 50克
• 食盐 2克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 1克
• 油酥：
• 面粉 180克
• 大豆油 150克
• 食盐 4克
• 刷油：
• 蛋黄 1个（可以不用）
• 大豆油 适量

发面烧饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合揉光滑，放置稍加醒发。

步骤 2

制作油酥：大豆油加热倒入面粉，加食盐搅拌均匀，呈稀糊状备用。

步骤 3

面皮等分12份，逐个揉圆，然后逐个擀牛舌饼卷起，然后再逐个擀长卷起，再然后逐个整理成小馒头状，最后逐个压扁擀饼。

步骤 4

我的烤盘每次可以烤4个饼，摆好饼，表面刷蛋黄和豆油混合液（或豆油），稍加醒发，放置稍加醒发… 同时烤箱开到最高温230度上下火，预热～

步骤 5

入烤箱，上下火230度烤12分钟取出，烤下一炉……

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步骤 6

步骤 6

喜欢吃外酥里软的可以直接吃啦，喜欢吃暄软的放锅里盖盖焖一会儿～

菜谱创建时间：2021-08-07 23:04:25