奶油小泡芙

作者： 月古517

入门小甜点，超级简单

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 90克
• 鸡蛋 6个
• 盐 2克
• 水 200克
• 淡奶油 200克
• 糖 10克

奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

锅里加盐和水

步骤 2

加入黄油

步骤 3

黄油融化之后，大火煮沸

步骤 4

转小火加入过筛的低粉

步骤 5

炒到锅底有薄膜出锅

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步骤 6

步骤 6

少量多次的加蛋液拌匀

步骤 7

最后低落时的状态呈倒三角

步骤 8

烤盘刷油或铺油纸挤大小均匀的面团球

步骤 9

勺子底部蘸水抹平小揪揪

步骤 10

表面喷水

步骤 11

提前烤箱上火200，下火190。烤到泡芙体积变大转上火180，下火160烤到上色

步骤 12

烤到上色后出炉

步骤 13

来看看内部组织吧

步骤 14

挤上奶油就可以开吃啦

步骤 15

冷冻之后的口感也不错

奶油小泡芙的小贴士

1.调温之后要时刻关注烤箱温度，避免温度掉的太厉害导致泡芙塌陷 2.想泡芙的色泽更金黄，可以把部分水替换成牛奶。牛奶的水含量是87%。 3.每个人用的面粉不一样，所以鸡蛋的量不一定是6个，少量多次的加加到面糊从刮刀上自然掉落的时候呈倒三角的性状就可以。

菜谱创建时间：2021-08-07 22:12:32