灶头左侧放不粘锅，右侧砂锅。 1，三个蛋煮熟后去蛋壳。 2，五花肉切小段，尽量小点，入味。洋葱切条，切时刀和洋葱都要冲水，避免辣眼睛。 3，不粘锅热锅，把五花肉平铺，不用放油，肥肉和肉皮能出油。小火煎至微微金黄，夹出。 4，不粘锅煎肥肉出的油，煎洋葱，洋葱有点水，注意别beng到。中小火煎到微软就可以。夹出来平铺在砂锅底层。
5，做一壶开水。 6，不粘锅还有油对不对？（没有的话加一点油）烧热，小火，放冰糖炒糖色。冰糖融化变焦糖色后，将之前煎好的肉倒进去，滚匀糖色。然后倒在砂锅的洋葱上层，放八角，香叶，姜片，葱段，煮好的鸡蛋。 7，以上全程不用中途刷锅。 8，开水倒进砂锅，没过所有食材，大火烧开，改小火，加生抽，老抽，盖盖，开始咕嘟。咕嘟大概40-60分钟。半小时以后需要随时开盖，搅拌以防糊底。汤汁浓稠了就可以关火。
9，咕嘟的时候蒸饭。我喜欢在白米里加点小米藜麦和燕麦片，口感和营养都丰富，有益健康。 10，烫几颗小油菜。 11，摆盘，开吃。