将花生倒入铁锅中，尽量让全部花生都能接触到锅，盖上盖子。开大火。
闻到花生壳被火烧的味道后（一般几分钟，看花生壳的干湿程度），掀开盖子，翻炒一下，继续盖上盖子，关火。
五分钟后开盖，花生就可以出锅了。 晾凉就可以装袋密封保存了。
剥开一颗，香喷喷的花生仁。
剥了一碗准备做甜薄撑，比炒花生仁香多了。