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辣子鸡

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作者: 沐沐沐沐晴
最近爱上吃辣子鸡了,两个星期吃了四次,还意犹未尽,做法也不难,好吃又下饭

用料

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁,放料酒和3片姜片,盐,小半勺十三香或者五香粉腌制一下,放入淀粉抓匀,放着备用。

步骤 2

蒜拍碎,剁成蒜末,姜片切丝,干辣椒切小段,花椒洗干净放着备用

步骤 3

起锅倒入适量的油,油热后放入腌好的鸡肉油炸,(我放了大半碗的油,分两次炸。)鸡肉放进去后用漏勺或者锅铲把鸡肉打散,怕溅到的用锅盖盖一下,炸3-5分钟左右,鸡肉微微发黄就可以捞出来。鸡肉全部炸好以后,开大火让油温升高,把所有的鸡肉倒下去复炸一次,炸一两分钟左右,鸡肉呈金黄色就可以捞出。

步骤 4

把锅里的油倒出来,锅里留一点比平时炒菜少的油,开小火,放入蒜米姜片爆香,放入干辣椒花椒翻炒一下,一分钟左右,爆出香味之后倒入炸好的鸡肉,翻炒一下,加入酱油,耗油,白糖,少许十三香或者五香粉,翻炒均匀,一分钟左右放入白芝麻,翻炒均匀,关火,装盘。

菜谱创建时间:2021-08-07 01:01:58
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