抖音百万点赞的衢州鸭头

作者： 警觉的鹿

博主2w买的秘籍，随手整理记

用料

• 鸭货 十斤
• 香叶 片
• 香菜籽
• 黄栀子
• 丁香
• 草果 个
• 甘草
• 孜然
• 积壳
• 香砂
• 砂仁
• 小茴香
• 草寇
• 良姜
• 山楂
• 毛桃
• 八角 个
• 桂皮 块
• 白芷
• 肉蔻
• 猪筒骨 2个
• 鸡架 2只
• 猪皮 500克
• 生姜
• 白糖 250克
• 辣椒 100克
• 花椒 10g

抖音百万点赞的衢州鸭头的做法步骤

步骤 1

老卤汤用2只筒骨，2个鸡架，一斤猪皮，熬制七七四十九小时（XD

步骤 2

鸭货加盐腌制十分钟，鸭头剪开，鸡爪美甲

步骤 3

上面用料里，鸭货以下，猪筒骨以上的所有大料共100g，辣椒100g，花椒10g，泡十分钟，放进卤汤煮

步骤 4

250g白糖熬糖色，鸭脖鸭腿卤半小时，鸭头鸭掌20分钟，鸡爪10分钟 卤1分钟加点白酒

步骤 5

关火焖半小时

菜谱创建时间：2021-08-06 17:43:25