《Tinrry+》酸酸甜甜的百香果钵仔糕

作者： Tinrry甜悦

配方可制作6个百香果钵仔糕，每份约60克一个，钵仔糕碗7.5厘米直径，高度3.5厘米。

用料

• 百香果 2个（需要用到约20克的去籽百香果汁）
• 钵仔糕预拌粉 150克
• 食用水 160克
• 细砂糖 20克
• 百香果籽 适量

《Tinrry+》酸酸甜甜的百香果钵仔糕的做法步骤

步骤 1

百香果过滤出20克的百香果汁； Tips：由于百香果中的有机酸会影响钵仔糕成品的软硬度，建议尽量挑选糖度高，酸度低的百香果来制作钵仔糕。

步骤 2

细砂糖和食用水先混合溶解，加入到刚才的百香果汁中，混匀； Tips：这是为了稀释有机酸的浓度，有机酸浓度越高，钵仔糕会越软。

步骤 3

钵仔糕预拌粉中加入百香果糖水，搅拌均匀；

步骤 4

倒入耐高温的小碗至八分满，可以放入一些百香果籽做装饰，等水沸腾后上蒸锅蒸，盖上锅盖中火蒸15分钟左右即可； Tips：百香果钵仔糕要使用中火来蒸熟，不要开太大火，只要水沸腾就可以了，否则火太大粉浆容易膨胀，会导致粉浆溢出碗边。

步骤 5

钵仔糕要彻底冷却才可以脱模哦，夏天可以放进冰箱冷藏室冷藏10分钟再脱模~

菜谱创建时间：2021-08-06 16:32:06