准备食材：冬瓜+肉末+虾皮+葱花。 把冬瓜洗干净削皮切片，摆入盘边一圈。 肉末调味：食盐少许+生抽半勺+老抽少许+鱼露少许+料酒少许+蚝油1勺+虾皮搅匀，待用。
把切好的冬瓜摆盘，撒入少许食盐增底味；中间码入调好味的肉末铺平整；撒入少许青红椒末配色；锅烧水开，上锅蒸15分钟，撒入葱花，出锅。