将鱼头剁开、洗净，加入姜碎、1小勺盐和料酒，腌制10分钟去腥，不喜欢姜和料酒味道的，可以洗掉，滤干。
将豆腐切块、备用
起锅烧油，油热之后，将腌制过的鱼头放入锅中煎
待鱼头煎至微黄，翻动，直至两面煎得微黄
沿着锅边缓慢加入热开水，能够没过鱼头就可以了
大火将水烧开，下入切好的豆腐块，转文火，给豆腐入味的时间。
等到汤完全变成奶白色，撒上枸杞和葱花调色
下盐调味、起锅，美味的鱼头豆腐汤就做好了。
盛一碗品尝，养眼养胃，滋味妙不可言👏
1.为了去腥，我将鱼头洗净之后，用姜碎、盐和料酒腌制10分钟，腌制好的鱼头可洗可不洗，我选择再洗一次，是不习惯料酒和姜味。 2.鱼头两面煎微黄之后，加入的是开水而不是冷水，加入开水，能使得鱼汤呈现诱人的奶白色，为了安全起见，建议大家沿着锅边缓慢加入热水，避免水在高温下突然溅起，烫伤自己。 3.食材、水、调味的用量，大家可以根据自己的口味来适当调整。