菠菜洗净去除根部。 里脊肉一小块，其他部位也可。 肉提前半小时解冻切细条腌制一下。 料酒一勺+耗油一勺+白胡椒粉适量去腥。 腌制几分钟就可以。
准备料头，葱姜蒜适量。
少油烧热，葱姜蒜炝锅。
关键一步！加入一小勺五香粉或十三香放进去一起炒。
瘦肉放进去炒几下，加入一勺酱油。 生抽也可。
加入半锅开水或热水。 这样瘦肉更嫩滑，汤整体鲜美不腥。 实在不方便，冷水也行。 调味：盐一勺，鸡精一勺。 少量胡椒粉。 尝尝咸淡，调整自己一下。 PS：为什么先调味？因为菠菜下锅很快就熟，时间长了汤发黑。
撇掉少量浮沫，下入菠菜。
好喝又营养的瘦肉菠菜汤完成！
真的好喝！
瘦肉需提前腌制一下。 最好填入热水。 菠菜不易煮时间长，变软即可关火。