❗️双重口味减糖版奥利奥冰激凌❗️懒人也可实现🍦自由

作者： 是烤肉子呀

夏日炎炎 怎能少了🍦 拿家里现有的材料整个原味和可可味的奥利奥冰激凌霍霍～ 糖的用量已经差不多减半了嗷 顺便记录方子备用 供大家参考🔆

用料

• 奥利奥碎 随意
• 淡奶油 500克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 3个
• 砂糖 40克（20g蛋黄20g打发奶油）
• 盐 2克
• 可可粉 随意

❗️双重口味减糖版奥利奥冰激凌❗️懒人也可实现🍦自由的做法步骤

步骤 1

主材料准备

步骤 2

取三个蛋黄 蛋白不用可以暂时冷藏放冰箱 可以做舒芙蕾 蛋白棒之类

步骤 3

加糖20g

步骤 4

加牛奶

步骤 5

加盐

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

坐热水加热 一定要一直搅拌均匀，水开后再继续搅拌3-5min左右，我搅拌到最后好像稍微有点浓稠偏熟的状态，但是不太影响冰激凌口感 水开后搅拌要注意安全 避免烫伤

步骤 8

在准备蛋黄糊的时候可以把打蛋头和打蛋盆放冷藏，打发的时候和淡奶油一起从冰箱里拿出来，夏天打发淡奶油对温度比较讲究，也可以开着空调打 温度低打发成功的概率比较大，做蛋糕打发蛋白也同理 加糖后开始打发 先高速打，起泡泡之后密切关注奶油状态（差不多就半分钟左右的样子），转中低速，转速太高从液态转奶油态的时候往往都在一瞬间，不太好把控，打发过头就油水分离不能挽救了，不要问我怎么知道的🐻

步骤 9

加入冷却的蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

接下来注入灵魂 奥利奥碎

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

取一半倒入干净消过毒的容器

步骤 13

另一半加可可粉 做成巧克力味的

步骤 14

立马拥有双倍的快乐 盖上盖子放冷冻室，每隔一小时打发一次，打发两到三次左右，五小时之后差不多可以吃了

步骤 15

冻了一个半小时忍不住看看怎么样hhhh

步骤 16

拿了个小样试吃一下 yyds！

步骤 17

冻了五个小时之后 想抱着碗直接啃了 可以说是冰激凌的天花板了🌝

❗️双重口味减糖版奥利奥冰激凌❗️懒人也可实现🍦自由的小贴士

淡奶油打发是关键 写在步骤里啦 视频版的见作品区~

菜谱创建时间：2021-08-04 18:19:34