备料： 1.干豆角： 提前半天泡发（妈妈晒的干豆角很干很干） 2.猪肉： 切长薄片，倒入生粉腌制片刻 3.辣椒：切斜刀片 4.蒜末、姜丝备好
1.热油炒肉片，至断生，倒入少量生抽调味，翻炒几下盛出。 2.热油爆炒姜蒜末、辣椒出香味 3.倒入干豆角，翻炒2分钟左右，倒入适量生抽、蚝油调味 4.接着倒入炒好的瘦肉翻炒均匀。 5.加入1/3小碗水，盖锅煮一会，水快干的时候，倒入适量辣椒面和盐，翻炒几下即可出锅