自制香芋地瓜丸

作者： 蔡小胖美食

喜欢吃香芋、番薯的我，怎么少得了既有香芋又有番薯的香芋地瓜丸尼🤣，每次去喝糖水就必点香芋地瓜丸，连吃华莱士都不放过～🤪 今天自己在家做香芋地瓜丸，简单易操作。里面的芋泥香甜，外面的地瓜QQ的，好吃😋 ❤️此配方我弄了20个✌️✌️

用料

• 🍠地瓜皮
• 去皮红薯 135克
• 白砂糖 12克
• 糯米粉 60克
• 香芋紫薯馅👇
• 去皮芋头 100克
• 去皮紫薯 25克
• 白砂糖 10克
• 炼奶 10克
• 黄油 5克

自制香芋地瓜丸的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，切片

步骤 2

芋头、紫薯去皮后，切片

步骤 3

上锅蒸熟，蒸25分钟左右～ 为了省时间省煤气，我把它们一锅蒸熟了😄

步骤 4

蒸熟后取出红薯倒入盆中，加入白砂糖，趁热压成细腻的红薯泥～

步骤 5

倒入糯米粉

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步骤 6

步骤 6

揉成无干粉，软硬适中的面团 如果揉过程中面粉过干，可加适量的清水一起揉～

步骤 7

🤏用手捏一小块面团大约10克左右，搓成圆球备用！

步骤 8

芋头紫薯混在一起～趁热加入白砂糖、黄油、炼奶，充分混合均匀，压成泥～

步骤 9

揉成团～

步骤 10

分成大约5克左右一个馅料，搓成圆球备用！

步骤 11

地瓜皮跟香芋馅都搓成圆球了✌️

步骤 12

取一个红薯面团用手压扁；放入香芋馅料；慢慢包起来，收紧口～

步骤 13

包好以后用手团成圆球

步骤 14

刚好冰箱有芝士碎，试包几个有芝士碎的香芋馅料。 哈哈…瞎搞～🤪

步骤 15

依次做好放入盘中备用，香芋地瓜丸的生胚就做好了

步骤 16

准备适当的面包糠，将香芋地瓜丸的生胚放入面包糠中，均匀地裹上一圈面包糠～

步骤 17

再用手稍微搓一下让面包糠沾得更加紧实，放入盘中

步骤 18

锅中放入适量的油，油温6成热后，中小火～

步骤 19

放入香芋地瓜丸生胚开始炸，炸至微微定型，用漏勺轻轻翻动，放止糊锅。 油温比较高，要勤翻动～

步骤 20

炸至3分钟左右～香芋地瓜丸明显变轻，颜色也变得金黄色

步骤 21

捞出沥干油就可以装盘了✌️ 我吃不了那么多，就先炸一半，其他放冰箱冷冻下次再炸来吃😂

步骤 22

趁热吃会更好吃喔😋！ 你学会了吗？

自制香芋地瓜丸的小贴士

1⃣️ 没炸的放冰箱冷冻，一个一个地放好，不要粘一起喔，想吃的时候直接拿出来炸就行了，无需解冻～

菜谱创建时间：2021-08-03 19:30:24