奶油奶酪吐司【直接法】

作者： 小容CiCi

奶油奶酪不经放，每次用剩的放在冰箱没几天就长霉了，用来做吐司能快速消耗，做出来的吐司还有淡淡的奶酪味，组织温润绵软，直接空口吃也很满足。 配方是两个450g吐司的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 60克
• 水 220克
• 黄油 40克

奶油奶酪吐司【直接法】的做法步骤

步骤 1

把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶搅拌均匀

步骤 2

加入水、鸡蛋、奶油奶酪，干酵母

步骤 3

厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油

步骤 4

厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌4-5分钟直到出手套膜状态

步骤 5

整成光滑面团度28度左右发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵到2倍大，大概50-60分钟

步骤 7

分割好面团，松弛15-20分钟

步骤 8

整形放入吐司模具进行第二次发

步骤 9

38度发酵50-60分钟

步骤 10

普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸

菜谱创建时间：2021-08-03 08:00:49