①将茭白剖皮洗净切丁
② 将毛豆洗净冷水下锅焯水5-8分钟。焯好水之后捞出冲一下冷水冲去豆衣。
③ 热锅，锅烧至冒白烟倒油，油热后下茭白翻炒，然后下毛豆一起翻炒，翻炒至断生加入没过茭白毛豆的开水焖煮，焖煮大概10分钟放盐，鸡精调味即可出锅。