1、肉馅里加入5克左右的盐、少量的白糖、少量的凉白开，顺时针搅拌均匀。 2、重点来了，抓起全部肉馅往碗里摔，抓起，摔，重复50次以上。会明显感觉到肉馅抱在一起且有弹性。忘拍照了。 3、抓起一团肉，两手交替摔打成一个肉饼。300克肉一共做了4个肉饼。如图，放进汤碗里。
汤碗里加入少量的盐和白糖，沿碗边倒入凉白开至没过肉饼。接着放入已烧开的蒸锅里，蒸30分钟。
汤鲜肉美
两人份，一人吃俩肉饼，汤喝完。