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㊙️有技巧的豆角焖面(素)

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作者: Juli366
豆角焖面火了好多年了吧,我自己也做过几次总觉得差点意思,请教了做这个面条特别好吃的姐姐,原来这样做才能更好吃,分享给大家! 菜谱是纯素的,如果吃肉可以用酱油+油+淀粉腌一点猪肉丝,在炒豆角之前炒熟。

用料

㊙️有技巧的豆角焖面(素)的做法步骤

步骤 1

市场上买来鲜面条,细面最好,平摊开晾着 豆角洗净,去掉两头和筋,用厨房纸吸干水以免炒的时候蹦油,再掰成小段。

步骤 2

(如果有猪肉可以炒点肉丝) 多放点油,炒豆角,炒至表面微微发皱,(放入之前炒好的肉)加水至没过豆角,用盐、糖、酱油调味,此处可加蚝油和少许老抽 煮开

步骤 3

重点!!!面要分开蒸 转最小火,铺上一层面,盖盖子焖5分钟 开盖再铺一层,再五分钟 再下一层,每层5分钟,一斤面一般三层也就够了,这时候所有的面都熟了,捞拌均匀 我的面很少只有2两,所以一次焖了。

步骤 4

调一个料汁:蒜泥、小米辣、香菜、陈醋、油辣椒、酱油(可以试一下面,如果面足够咸了酱油可以少或者不加)

步骤 5

热气腾腾的焖面,拌一勺酸酸辣辣的调料汁,直接给我吃撑!

菜谱创建时间:2021-08-02 10:56:26
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