地瓜面蒸饺

作者： 鲁易

用料

• 地瓜面 100克
• 普通面粉 200克
• 桑叶 适量
• 五花肉 适量
• 韭菜 适量
• 生抽
• 姜
• 蚝油
• 花生油
• 盐
• 和面的水 180克

地瓜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

肉馅搅碎或者切碎，瘦肉我是切丁的，喜欢这样的口感，肥肉剁碎

步骤 2

放姜末，生抽腌制一会儿

步骤 3

桑叶是之前烫好了冷冻的，这会儿化开了，把水份挤干一点，切碎

步骤 4

把切碎的桑叶和韭菜一起放到肉馅里面，我觉得桑叶不用切的太碎比较好吃

步骤 5

加入食用油，稍微多一点，因为这样的野菜比较需要多一点油，加一点蚝油再加一点生抽和盐就很鲜美了

步骤 6

100克地瓜面加了200克普通面粉，我觉得加多了地瓜面就没有劲道了容易破，这个时候比正常面粉和出来的黑一些

步骤 7

包起来吧，垫的是玉米皮，胶东老家就用这个，不粘我觉得很好用，每年都要让家里给留一些或者买一点，开锅后15分钟就好了，一开始是这个颜色，过一会儿就变得更黑了，吃起来皮甜丝丝的，加上桑叶独特的口感，是我最喜欢的一种野菜蒸饺了，你也试试吧

菜谱创建时间：2021-08-01 16:43:26