三文鱼头味增汤（辅料：海带、木鱼花、白玉菇、胡萝卜、鱼豆腐） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 三文鱼头 1个
• 味增 勺
• 料酒 勺
• 白玉菇 150克
• 胡萝卜 1根
• 鱼豆腐 6块
• 海带 1片
• 木鱼花 把
• 姜片 2片
• 蒜瓣 2瓣
• 葱花 克
• 糖 克
• 盐 克
• 黄油 克
• 料酒 勺

三文鱼头味增汤（辅料：海带、木鱼花、白玉菇、胡萝卜、鱼豆腐） by wqy的做法步骤

步骤 1

鱼头 洗净 鱼豆腐 洗净 切小块（也可不切） 白玉菇 去根 洗净 切小段 姜片 洗净 蒜瓣 去皮 洗净 葱花 洗净

步骤 2

胡萝卜 去皮 洗净 切小块 鱼头 去水 吹干

步骤 3

海带 洗净 泡发 切宽丝 盐开水 汆烫后 洗净（去除粘液）

步骤 4

取 一口汤锅 锅内放1/2锅水 水开 放入海带丝 滚煮片刻 转小火 放入1大把木鱼花 另取 一口炒锅 热锅冷油（黄油） 待油溶化 放入姜片、蒜瓣 爆香

步骤 5

放入 鱼头 干煎 两面

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步骤 6

步骤 6

而后 把煎好的鱼头 放入汤锅

步骤 7

炒锅内 有余油 先倒入 胡萝卜块 煎一下 取出待用 而后 倒入 白玉菇 翻炒

步骤 8

将白玉菇 和锅内的鱼油 一同倒入汤锅 滚煮 汤内 加1小勺盐、1汤匙料酒 滚煮

步骤 9

汤成乳白色 倒入 胡萝卜块、鱼豆腐块

步骤 10

待 鱼豆腐熟 转小火 取2汤匙 白味增 放入汤内 （为使味增 快速融合入汤里 我用筛子 滤入汤内）

步骤 11

开大火 汤滚 加适量盐 关火 撒上葱花 即可

菜谱创建时间：2021-08-01 14:06:47