下饭神器！卤肉饭！

作者： 码农厨房

又想吃饭了。炎炎夏日，卤肉是不错的选择。油而不腻，做法简单，又超下饭，你值得拥有😊ི😊ི

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 10颗
• 大蒜 8瓣
• 姜 5片
• 冰糖 20克
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 5克
• 桂皮 1块
• 茴香 5克

下饭神器！卤肉饭！的做法步骤

步骤 1

五花肉切小片，香菇切丁，青菜洗净备用

步骤 2

锅中热油，小火，放入冰糖，待冰糖溶化后让入五花肉改大火翻炒，翻炒过程中加入生姜大蒜

步骤 3

调成中火让五花肉慢慢煎出油，当肉出现金黄的色的时候倒入香菇丁，然后加料酒，老抽，生抽，蚝油，盐翻炒，最后倒入水没过五花肉

步骤 4

待锅中的水滚后可以把炒锅中的五花肉移到砂锅小火慢炖，炖的时间久一点肉质越浓郁，口感越好

步骤 5

在炒锅中煮两个水煮蛋，放凉后剥去外壳放入五花肉中一起慢炖

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步骤 6

步骤 6

在炖的过程中要时刻留意锅中的水还剩多少，可以分几次加水炖，待肉炖到软糯且香味出来后尝一下咸淡，根据口味在调一下

步骤 7

肉块炖好了之后把之前洗好的青菜下水烫一下即可

步骤 8

盛出米饭，将五花肉连同汤汁倒在米饭上，将烫好的青菜也铺在上面，这样一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦

下饭神器！卤肉饭！的小贴士

盐和冰糖，是个人口味进行放置。喜甜，可多放些冰糖，但要注意健康哦。桂皮和茴香，若家中没有，也可以不放

菜谱创建时间：2021-08-01 14:05:18