嫩牛肉（牛里脊最好）切成手指粗的条，加少许盐、料酒抓匀略腌制备用
不要钱的薯粉分次加入少量清水溶解，放入切好的牛肉抓匀，确保每个牛肉条都挂上满满的浓浆。
起油锅，中火待油温五六成热时一条条放入浆好的牛肉炸制3-5分钟盛出，转大火，待油温升高后再次倒入步骤2的牛肉复炸半分钟。
另起锅加少许油，倒入青椒块胡萝卜片翻炒片刻，加入全部调料汁、葱蒜末、少量淀粉水，将料汁熬制浓稠。
倒入炸好的牛肉条快速翻炒均匀，盛出装盘即可。