乳清超软排包牛奶面包

作者： Mimill

消耗乳清 低糖炒鸡软

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 主面团
• 细砂糖 30-40克
• 盐 2克
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 乳清 50克
• 奶粉 20克

乳清超软排包牛奶面包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天晚上搅拌均匀放入冷藏发酵一天

步骤 2

除黄油 盐 所有材料混合揉出粗膜后加入盐和黄油

步骤 3

揉出薄膜

步骤 4

发酵到两倍大 ，分成12个团子团成圆球球松弛15分钟，整形成小排子放入烤箱 第二次发酵 烤箱里面放一杯温水增加湿气

步骤 5

发酵半小时后 取出刷蛋液 撒杏仁片 不撒也行

步骤 6

烤箱预热 180度 烤15分钟左右

步骤 7

其中两个我做了汉堡

菜谱创建时间：2021-07-31 10:37:54