东北大冷面（酸甜口）

作者： 蓝精灵81

无论冬夏，我家餐桌出境率最高的当属冷面。尤其酷暑时节，一碗酸酸甜甜，冰凉嫩滑的冷面入口，那叫一个爽！灵魂的冷面汤不喝光都不叫吃冷面！绝对秒杀冷面店，来吧，安排。

用料

• 冷面 500克
• 凉白开水 500克
• 姜 50克
• 圆葱 两片
• 料1
• 盐 10克
• 白糖 80克
• 生抽 30克
• 醋精 20克
• 青柠汁 20克
• 浓缩橙汁 半勺
• 味精 少许
• 其他
• 黄瓜 1根
• 香菜 少许
• 熟鸡蛋 1个
• 熟牛肉片或香肠 5-6片
• 芝麻 少许
• 细辣椒面 少许

东北大冷面（酸甜口）的做法步骤

步骤 1

将冷面用冷水泡一个小时

步骤 2

调制灵魂冷面汤

步骤 3

姜去皮拍扁，圆葱掰块放凉白开水中，放冰箱冷藏一个小时。肠胃好的冷冻一下，带冰碴更爽

步骤 4

加入料1，搅拌至盐糖融化无颗粒，捞出姜，圆葱

步骤 5

加入黄瓜丝，香菜，白芝麻，辣椒面，

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步骤 6

步骤 6

水开下冷面，煮面的时间要看冷面，不同冷面时间不同。我煮面基本不超过1分钟，最好选择现压无胶冷面。

步骤 7

冷面煮熟后反复用冷水搓洗，这步是关键。

步骤 8

装冷面碗里，放冷面汤，再放鸡蛋，牛肉片或香肠，辣白菜，也可以放几片西红柿，随意吧

东北大冷面（酸甜口）的小贴士

1、这个是两人份。 2、是醋精，醋精，不是白醋。味道不一样。用白醋就加量，根据自己口味添加。 3、要配专门冷面碗，哈哈哈😁

菜谱创建时间：2021-07-31 10:18:21