比猪肉还贵好几倍的乌菜蒲（黑金萝卜干）炒鸭蛋

作者： 闽菜一碟

闽南人早餐吃白粥必搭配菜，今天选用老妈做的10年的乌菜蒲，和本地的青壳鸭蛋。

用料

• 鸭蛋 4 个
• 食用油 1 勺
• 乌菜蒲 3 个

比猪肉还贵好几倍的乌菜蒲（黑金萝卜干）炒鸭蛋的做法步骤

步骤 1

将乌菜蒲洗干净切块剁碎备用，最好不要用机器去剁碎，会影响口感。

步骤 2

剁碎后这样子备用。

步骤 3

选用青壳鸭蛋

步骤 4

敲开鸭蛋放入盒中

步骤 5

用筷子捣碎备用

步骤 6

热锅放入适量的食用油，将乌菜蒲炒香

步骤 7

均匀地把鸭蛋洒在乌菜蒲上面，翻炒几下。

步骤 8

炒好装盘，搭配白粥吃最佳。

比猪肉还贵好几倍的乌菜蒲（黑金萝卜干）炒鸭蛋的小贴士

这道菜一定不能放盐，因为乌菜蒲本身就是咸的。

菜谱创建时间：2021-07-31 08:43:08