苏式酱汁肉—美味简单版

作者： 陆曰昭

在苏州旅行的时候、当地朋友带去小园楼吃了美味的苏州菜！唯有这道酱汁肉吃了一次便久久不能忘怀、今天完美复刻了那个味道、入口便是一丝甜蜜蜜、食材简单推荐大家试试～

用料

• 五花肉 600克
• 小葱 3根
• 姜 4片
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 香叶 1片
• 油 5克
• 生抽 3勺
• 冰糖 20克
• 红曲米/粉 20克

苏式酱汁肉—美味简单版的做法步骤

步骤 1

食材如下～如果是红曲米调色、提早20分钟侵泡一下、也可直接用红曲粉调色. 个人推荐红曲米、肉肉的味道会更有层次感

步骤 2

葱姜下油锅煸炒片刻、倒入焯水的五花肉、煸炒至变色微焦

步骤 3

倒入抹过食材的开水、加入冰糖 生抽 八角 桂皮 香叶及浸泡的红曲米调色

步骤 4

水沸后转小火炖煮60分钟即可

菜谱创建时间：2021-07-30 23:09:47