土豆削皮洗净，准备适量大蒜剥好。
土豆切粒，大蒜弄碎。准备芡汁（水，淀粉，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味极鲜，耗油），搅拌均匀。
加入猪油，油热下蒜末，然后下土豆粒，差不多快熟了加入盐，翻炒均匀后沿锅边倒入芡汁，加入油辣椒（试过几次还是用油辣椒炒出来更好吃）。翻炒均匀就可以出锅了。（建议多备米饭，或许直接盖到饭上面，巨香巨美味。）