醇香咖喱土豆饼

作者： 素禅

只有孩子在家才做的一款饼子，从小吃到大，是他一直喜欢的味道，每每回来必做款。 给出的用料克数不固定，可根据自家喜欢的口感和口味灵活调整。土豆多些，口感就软糯些；面粉多些，口感就筋道些…… 就如在做土豆咖喱饭，只是把米饭换成了面食，用另一种烹饪手法，来享受咖喱那醇香地道的味儿。

用料

• 中筋面粉 150克 土 豆 220克
• 胡 萝 卜 80克 青 椒 20 克
• 洋 葱 55克 咖喱块 30 克
• 食 盐 1.5克 清 水 270克

醇香咖喱土豆饼的做法步骤

步骤 1

把土豆和胡萝卜洗净切开，入锅放水煮熟去皮，土豆碾压成泥；胡萝卜、洋葱和青椒分别用料理机打碎，混合一起待用。 👉土豆和胡萝卜给出的是没煮前的克数，青椒我用的辣的，一是提味，二是提色。

步骤 2

把30克的咖喱块擦磨成粉，放入面粉碗中，加入清水，搅拌至面糊顺滑，再把步骤①的全部食材和食盐倒入，继续搅拌匀称即可。 👉食盐不是必须的，可以等其它食材混合后，尝下味道，根据咖喱块的咸度，酌情增减。咖喱块最好磨粉，不要切碎使用，不然不易融开。清水的用量，也要根据粉的吸水性，和食材的含水量灵活调整，搅拌好的面糊有流动性，不很稀。

步骤 3

开中小火，不粘锅加热后，挖适量面糊，转动锅子，借助工具迅速摊平，变色定型后翻面，烙至两面上色满意即可出锅。 👉这步我借助的刮刀，面糊很容易摊开摊平，锅内没刷油，咖喱块本身含油脂，定型后摇动锅体，饼体轻松脱离，成品饼皮不干很润。

步骤 4

接 地 气 又 亲 民 ，挥 手 都 是 它 的 香 。

步骤 5

复 合 的 味 道 ，别 样 的 香 。

醇香咖喱土豆饼的小贴士

👉食谱是用来参考的，不会都合每一个人的口味，分享的是这份快乐，随心调整，收获多多。

菜谱创建时间：2021-07-30 06:17:31