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芒果雪糕的做法

芒果雪糕

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作者: 幸福食色
幸福食色
前段时间买了一箱芒果,现在温度比较高,收到时还是青皮的芒果没几天都成熟了,屋子里满满的芒果香,再不吃完估计都会放坏了。于是想办法把它做成了芒果雪糕,果香超浓郁的那种。而且口感细腻完全没有冰渣,真的太好吃了。

用料

芒果雪糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果对半切开,打花刀取出果肉。选择成熟度高,稍微软一点的果子,口感会更香甜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果倒入锅中,加入白砂糖40克小火翻炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至白砂糖融化果肉软烂,到一定黏稠的状态时加入适量柠檬汁,想要口感更细腻芒果泥过滤一次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入锅中,依次倒入剩下的所有材料,搅拌均匀后最小火加热,煮至边缘微微出小泡并稍微黏稠时离火,这时候大概85度左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤一遍,口感会更细腻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比牛奶稍微稠一点,放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发到有纹路的状态,将糊糊倒入淡奶油中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芒果酱,充分混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具表面刮平,插上雪糕棒冰箱冷冻成型。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来简单脱模即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级好吃的芒果雪糕就做好了,一口咬下去细腻无冰渣,口感好到不行,浓浓的芒果味特别好吃。

菜谱创建时间:2021-07-29 22:52:55
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