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蒜香蒸针鱼

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作者: 琥珀maggie
食在北海,就是享受海鲜! 到了北海后我早上就没睡过懒觉,因为要早起才能赶上渔民刚刚捞上来的新鲜海获。今天六点左右我就到了小渔村,真巧,就看见一条针鱼混在很多海鱼里面,它是目前全世界已知唯一一种鱼刺是绿色的海鱼,小家伙还没有见过没吃过呢,果断买它带回家,让小家伙开开眼界,尝尝鲜!蒸好端出锅,小家伙就发现鱼头骨那特别绿,好奇宝宝登场,自己去寻找答案吧!

用料

蒜香蒸针鱼的做法步骤

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步骤 1

今天早起去小渔村买海鲜,看见一条混在杂鱼🐠网兜里面的针鱼,买它,让老板娘给它宰杀一下,去除内脏后拿回家处理干净。

步骤 2

均匀打上花刀,准备好其他配料。

步骤 3

大蒜用清水浸泡方便剥皮。

步骤 4

同时切好蒜末,少许姜末和大姜片,葱花【葱白和葱叶分开】,小米辣切小粒【切一点小米辣末放蒜末中】。

步骤 5

淋花雕或料酒盘底垫大姜片,鱼身、鱼肚抹少许盐,鱼肚塞姜片,蒸锅水烧开,放入。

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步骤 6
步骤 6

大火五分钟,将蒸熟的针鱼端出来,去除所有姜片,倒掉蒸鱼盘中的蒸汁。

步骤 7

蒸鱼的同时,起油锅,放入少许姜末【不喜勿放】,蒜末以及葱白和一点点小米辣末煸香。

步骤 8

淋入生抽、蚝油、少许白糖混合均匀调味。 ~每个人口味不一样,可以根据个人口味加少许盐。

步骤 9

趁热浇针鱼上以及盘中间也铺满,点缀葱花,小米辣。 ~此处可见鱼头骨那特别绿!

步骤 10

全世界已知唯一绿色鱼骨的鱼,我们今天吃它。

步骤 11

果然不出所料,小家伙吃完开始研究鱼头,哈哈!

蒜香蒸针鱼的小贴士

1⃣针鱼还有其他名称,可以问度娘。 2⃣直接清蒸也好吃,我个人更喜欢蒜香味的! 3⃣勺子就是家庭普通的白色搪瓷勺。 4⃣为了拍照保留头部,不喜欢的可以去掉头部再蒸。 5⃣一般家庭做法就是先剁嘴,哈哈!

菜谱创建时间:2021-07-29 14:47:07
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