将汤种材料混合
隔水加热至65℃,放凉
称重面粉
按照先干性材料,再湿性材料的顺序,将所有材料放在厨师机中,先低速再高速搅拌成团。
搅拌成团
盖上保鲜膜,室温发酵1小时。
面团发酵至两倍大,以戳孔不反弹,不塌陷为准。
把发好的面团重新揉搓,切开无气孔就可以了。这个面团也太香了吧!
我把面团分成两份,其中一份混入一小袋燕麦片25克,大人吃。
搓成长条。
切成45-50克的面团
将面团揉成馒头状,一定要揉成长的类似圆柱形,如果揉成圆形,蒸出来会比较丑。
第二个面团同样揉成长条后,切成45-50的小块。
可以裹入孩子喜欢吃的巧克力币或者红豆沙,当然可以自由发挥。
揉成长圆柱形,因为裹了馅,比较难整形,自己吃也没关系。
放入蒸烤箱,静置20分钟。
20分钟后,馒头已经变大了一点,这时就可以开始蒸了。用蒸锅的小伙伴同样操作。
蒸烤箱,用快速蒸功能20分钟,到时间后,静置10分钟,再打开,是为了防止馒头缩掉。蒸锅同样操作,蒸好后关火静置。蒸馒头过程中就已经闻到了浓郁的巧克力味!
蒸好了,松松软软,美味!因为制作时间有点紧,所以没有好好整形,但它的美味绝对会让你二刷!
如果想制作成面包,材料只要粉类全部换成高筋面粉,牛奶增加至100克,黄油增加至50克即可,同样香甜美味!