准备工作： 将软化的黄油用毛刷均匀涂在模具中，确保每个地方都要涂抹到，尤其是沟壑处。 将涂好黄油的模具放入冰箱冷藏待用。
将柠檬皮屑和细砂糖放在一起，并倒入食物处理机混匀，可以更好的激发柠檬香气。搅拌好后倒在搅拌盆里。
低粉，泡打粉加入到步骤2中，混合均匀。
柠檬汁，蜂蜜，有盐黄油倒在一个碗中，加热至50度左右，加入到步骤3中，倒进去就好，先不要搅拌。
加入全蛋液，白朗姆酒，与步骤4的液体一起搅拌均匀。小山进这里用的是食物处理机一起搅拌。
搅拌好后装入裱花袋，挤入模具中，视频中的模具每个约36克面糊（请根据个人使用模具的大小和深浅做适当调整），用180度烤18分钟。烤好后立刻脱模晾凉。
晾凉后室温保存。 玛德莲刚烤好的时候外皮酥脆内里柔软，推荐隔天回油后享用。 隔天和接下来的3天内是最好的享用时机，味道非常好吃。 小山进推荐享用时搭配大吉岭，伯爵，锡兰红茶或玫瑰茶。