脏脏系列之脏脏月饼，值得一试，巧克力控千万不要错过！

作者： 阿南的私房烘焙

看似复杂，实际上非常的简单哦~喜欢巧克力的不要错过了哟~

用料

• 月饼馅料
• 低糖莲蓉馅 60克
• 奶油奶酪 90克
• 巴旦木 20克
• 蔓越莓干 10克
• 南瓜子仁 10克
• 提子干 10克
• 花生仁 10克
• 核桃仁 10克
• 月饼皮
• 黄油 75克
• 糖粉 40克
• 奶油奶酪 30克
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 8克
• 杏仁粉 5克
• 巧克力淋面
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁片 5克
• 装饰可可粉 适量

脏脏系列之脏脏月饼，值得一试，巧克力控千万不要错过！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需材料~

步骤 2

准备好所需的材料，奶酪奶酪放至室温软化，莲蓉馅加入软化好的奶油奶油中混合，用电动打蛋器打至顺滑~

步骤 3

用刮刀将盆壁的奶酪馅刮下来，成品是非常顺滑的~

步骤 4

加入事先称好的果干果仁

步骤 5

搅拌均匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻1个小时左右

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步骤 6

步骤 6

接下来制作可可月饼皮，黄油和奶油奶酪都放是要放至室温，75克的黄油加入40克糖粉稍微打发

步骤 7

然后加入软化好的30克奶油奶酪

步骤 8

用电动打蛋器搅拌均匀，呈现羽毛状

步骤 9

筛入低筋面粉，可可粉，杏仁粉

步骤 10

用刮刀混合翻拌均匀，拌至无干粉状态，装入保鲜袋中，松弛1个小时

步骤 11

松弛好的面团我们可以将他平均分成6个面团，馅料也可以取出分成6份，这个时候可以预热烤箱，上下火170度取一个饼皮，一个馅料，慢慢将月饼包好，用虎口收口

步骤 12

包好后滚圆放入6连模具当中

步骤 13

轻轻的将包裹好的月饼，用掌心或者工具按压平整，放入预热好的烤箱当中，中层上下火170度烘烤20分钟。

步骤 14

出炉后将其倒扣脱模，放在晾网上等待冷却

步骤 15

接着我们来准备淋面部分，吉利丁片放入冷水泡软

步骤 16

巧克力加入淡奶油，隔水融化，融化均匀后加入泡好的吉利丁，搅拌均匀即可

步骤 17

等月饼稍微放凉后即可淋面，将巧克力均匀的淋在每个月饼上面，然后将月饼放冰箱冷藏1个小时候取出筛上可可粉即可~

步骤 18

最好撒上可可粉就可以啦~

步骤 19

让我们切开一个看看！

步骤 20

哇，夹心非常的诱人！！

脏脏系列之脏脏月饼，值得一试，巧克力控千万不要错过！的小贴士

奶油奶酪记得放至常温后使用~ 月饼皮一定要松弛到位才包哦，不然很容易开裂，而且很难包 淋面的巧克力酱不要放太凉了，因为加了吉利丁的缘故，否则很能流下去 吃的时候要不要大口吸，要小心可可粉呛喉咙哦~

菜谱创建时间：2021-07-28 15:09:43